沖縄を知りたい

沖縄料理でよく食べるゴーヤーは、とても健康にいいそうですね。
あの苦味はちょっと苦手だ、という人もいるかも知れませんが…。

ゴーヤーにはビタミンＣが豊富に含まれているのだそうです。
そして、胃を守って食欲を増進させてくれるので、
夏バテの防止にはピッタリなのですね。
また、血管を若返らせる成分もあるようです。

ただ、注意が必要なのはその調理方法で、
苦味をやわらげようと塩もみしたり、加熱時間が長かったりすると、
せっかくのビタミンＣが減ってしまうのだそうです。

沖縄ではゴーヤーを調理するときは、強火で短時間炒めるそうなので、
ビタミンＣや他の栄養成分も失うことなく食べることができるのだそうです。
やっぱり、ゴーヤーを食べるときには沖縄料理がいい、
ということなのですね。